Horizon Switch Project
Switch diet.eu è un sito che dovete assolutamente visitare se siete interessati al cibo, alle ricette e alla qualità alimentare.
Horizon Switch è un pezzo dell’enorme famiglia Horizon, il più grande progetto mai finanziato dall’Unione Europea con lo scopo di promuovere vari comparti della conoscenza, della scienza della tecnica e delle tradizioni made in Europe. Un solo dato che fa capire l’importanza dell’iniziativa, il budget 2021 /2027 è di 95 miliardi di euro!!!!
Switch diet è una parte che riguarda l’alimentazione, e che persegue il miglioramento della dieta alimentare dei cittadini europei. Sono stati creati degli HUB di riferimento che sono: Göteborg , Berlino, Montpellier, San Sebastian, Roma e Cagliari. In ognuno di essi si sperimenteranno delle azioni concrete per una transizione alimentare equa, sana e sostenibile attraverso l’educazione e l’innovazione. L’obiettivo è quello di cambiare i sistemi alimentari europei.
I partner di Switch sono università, centri di Ricerca, Fondazioni, Enti pubblici. Nel Food Hub Roma e Lazio Region Agro Camera ,l’azienda speciale di CCIAA che si occupa dell’agroalimentare, è il partner operativo.
Partiamo dal fatto che la dieta mediterranea adottata alle nostre latitudini è sana e bilanciata, quindi trovare dei possibili miglioramenti nutrizionali è molto più complicato. Dopo alcuni incontri ed altrettante riunioni con le Università ed il CNR si è pensato di puntare ad un up grade della nostra dieta andando a sostituire ad ingredienti raffinati degli ingredienti integrali. Gli ingredienti integrali sono: Farina, Riso, Cereali e Pasta.
Da qui si è passati ad una prima fase esplorativa dove con il noto chef Fabio Campoli si è andati ad incontrare la generazione delle persone over 70 nei centri anziani e con loro si è proceduto a reinventare in chiave integrale la cucina di famiglia.
Ma come allargare la platea dei possibili fruitori di piatti con elementi integrali?
Il secondo step vuole coinvolgere il mondo della ristorazione. A questo punto Agro Camera chiama in campo un suo ormai storico partner e consulente, la RGS.
RGS compie nel 2026 venti anni di specifica attività nella promozione e divulgazione di alcuni segmenti del campo agro alimentare. Ha censito migliaia di ristoranti in giro per l’Italia ed ha una profonda conoscenza degli operatori della ristorazione romana. Da qui il coinvolgimento di 50 ristoranti della Capitale e dintorni che aderendo al Progetto Switch si sono impegnati nel proporre alla loro clientela una versione integrale di un loro piatto.
L’idea di partenza è quella di accendere un riflettore su un tipo di proposta alimentare che sia più sana, meno impattante, più sostenibile e che consenta anche al commensale di sentirsi meno in colpa per aver mangiato una bella e buona carbonara, ma integrale.
Il mese di luglio vedrà il fiorire delle proposte di questi 50 ristoranti, scelti in maniera trasversale annoverando dallo stellato alla trattoria di quartiere, tutti con la stessa filosofia dell’utilizzo di prodotti a km zero, legati alla stagionalità e al rispetto del territorio.
Questo è l’elenco dei locali partecipanti che si trovano a Roma e Provincia
Al Grottino Via Orvieto 6, 00182 Roma
Al Simeto Via Simeto 30/32, 00198 Roma
Alessio Ristorante Via del Viminale 2/G, 00184 Roma
Amedeo Ristorante Via Principe Amedeo 16, 00185 Roma
Angies Piazza Mignanelli 21/A, 00187 Roma
Apuleius Aventino Via del Tempio di Diana 15, 00153 Roma
Aqualunae Piazza dei Quiriti 20, 00192 Roma
Da Bucatino Via Luca della Robbia 84/86, 00118 Roma
Da Enzo a Piramide Via Ostiense 36, 00154 Roma
Da Romolo alla Mole Adriana Vicolo del Campanile 12, 00193 Roma
Giggetto al Portico d’Ottavia Via del Portico d’Ottavia 21/A-22, 00186 Roma
Hostaria 100Celle Via delle Acacie 122, 00171 Roma
Hostaria Calice d’Oro Via Monte Beni 16, 00139 Roma
Hostaria Edmondo Circonvallazione Clodia 90, 00195 Roma
I San Pietrini Via delle Fornaci 89, 00165 Roma
Il Salotto del Colosseo Via di San Giovanni in Laterano 42, 00184 Roma
La Buca di Sant’Antonio Vicolo Sant’Antonio 19, 00019 Tivoli (RM)
La Cantina di Dante Via degli Olivi 51, 00171 Roma
La Cerquetta Agriturismo Via di Quarto Conca 208, 00013 Fonte Nuova (RM)
La Fiorentina 1942 Via Andrea Doria 22, 00195 Roma
La Locanda di Bacco Via Flavia 32, 00187 Roma
Le Tavernelle Via Panisperna 48, 00184 Roma
L’Osteria di Monteverde Via Pietro Cartoni 163/165, 00152 Roma
Maculato Pizza, Cucina & Grill Via Castelchiodato 9, 00015 Monterotondo (RM)
Marea Ristorante Via Duilio 8/10, 00192 Roma
Moma Ristorante Via di San Basilio 42/43, 00187 Roma
Noi Ristorante Via degli Abeti 45 – 00013 Fonte Nuova (RM)
Nonna Fortunata Via Flavia 66, 00187 Roma
Oppio Caffè Via delle Terme di Tito 72, 00184 Roma
Osteria Corsetti 1921 Piazza di S.Cosimato 27, 00153 Roma
Osteria Dar Nasone Via Fezzan 24/26, 00199 Roma
Osteria dell’Arco Via G. Pagliari 11, 00198 Roma
Osteria La Sol Fa Via Germano Sommeiller 18, 00185 Roma
Osteria Monte Sacro Via Val d’Ossola 126, 00141 Roma
Osteria Palmira Monteverde Via Abate Ugone 29, 00152 Roma
Osteria Palmira Riboty Via Riboty 20/C, 00195 Roma
Osteria Poerio Via A. Poerio 27, 00152 Roma
Osteria Sette Via Val Chisone 3, 00141 Roma
Osteria Urbana Via Bari 9/11, 00161 Roma
Pescarium Via Alessandria 133, 00198 Roma
Pizzeria Eddaje Via Santa Croce in Gerusalemme 26, 00185 Roma
Proloco Pinciano Via Bergamo 18, 00198 Roma
Radici Social Food Via Val Chisone 28/32, 00141 Roma
Ristorante Al Dente Viale Ratto delle Sabine 76, 00131 Roma
Ristorante Ar Galletto Piazza Farnese 104, 00186 Roma
Ristorante RomAntica Via Emanuele Filiberto 52/54, 00185 Roma
Rosemary terra e sapori Via Modena 15, 00184 Roma
Trattoria Fauro Via R. Fauro 42, 00197 Roma
Trattoria La certosa Largo dei Savorgnan 5, 00176 Roma
Vitaminas 24 Via G. DeAgostini 41/45, 00176 Roma
La copertura mediatica è stata affidata da Agro Camera ai principali quotidiani come Il Messaggero, Corriere della Sera, Leggo e alle testate on line nonché alle varie pagine social. DI sicuro se ne parlerà e ancora una volta noi di RGS saremo in prima linea a promuovere la cultura enogastronomica di Roma e del Lazio.
RGS Vini ed olii con una storia da raccontare e tante opportunità.
Tra il primo ed il 30 luglio andate nei locali aderenti e chiedete il loro piatto Integrale, sarà una sorpresa. Segui le iniziative #romaintegrale
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